四葉的亞

油飯對於我，像一道懷念的點心。在入口的那一瞬間，感嘆著米和醬滑入口中的古早滋味。

這家油飯，我吃了至少四十年了。油飯是長糯米制，入口軟糯卻不失Q彈，數十年來不變的調味，底味是紅蔥頭、香菇和淡淡的麻油香。依個人喜好加上甜辣醬和腌黃瓜，入口盡是濃郁又滑順的口感，

不枉我對它的獨愛。其次，行家必點，是這家店手工制的大三絲魚丸，約是一般貢丸的三倍大，秘調的魚醬裹著魷魚絲和芹菜碎，增味提香。配上每日凌晨熬制的新鮮大骨底湯。

少了化學添加的口躁感，如此簡單美味，光喝清湯配飯，就令人滿足，感動的是還可以加湯。再來不得不說，配油飯的甜辣醬，它是一種偏甜的米醬，有南部風味。味淡醬滑，除去了不少油飯的重味。吃一口北飯南醬，只能一個妙字形容。

如果你想換口味，吃個麵食。遼家店有少見的腌辣高麗菜乾和辣菜圃，並且不限量，完全依照你的需求和臉皮添加。辣椒醬也是自制，香而不辣。其餘一般小吃店的大眾食品也水準之上，來吃一趟，保證不會後悔。

四葉精日本

開始營業時間早上六點。大部份，我都一個人在早上八點之前來品用。因為飯是早上四、五點就做好，放在蒸籠上蒸。太早吃，味道未整合。太晚吃，鮮度不夠，少了點Q彈。大骨湯這時也正出鮮味。當你快速扒飯時，自然地喝了口湯，都會無意識的發出感嘆，一點都沒變，這就是多年來我記憶味道。因為是一般小店，別太多人來，以四個人以內為佳。尤其是越接近餐點，人會越多。

這家店名 阿清伯油飯，也有接受彌月訂制和肉粽。並不好停車，摩托車是不錯的選擇。地址在三重大智街199號，格致中學的對面。通常在星期天休息，若有特休會貼出公告。

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下期分享:蘆州玖八厚切牛排，敬請期待喔!!